Matakuliah
Pengolahan dan Penyajian Makanan Oriental
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Pengolahan dan Penyajian Makanan Oriental bertujuan memberikan keterampilan kepada mahasiswa tentang membuat dan menyajikan makanan berdasarkan struktur menu lengkap dari berbagai negara Asia (Oriental). Materi yang diberikan meliputi: bahan makanan dan bumbu, hiasan makanan, menata dan memporsikan makanan, menerapkan metode dasar memasak pada hidangan negara Indonesia, Malaysia dan Singapura, Thailand, Vietnam, Filipina, Cina, Korea, Jepang, India, dan Timur Tengah.
CPL Program Studi pada MK
CPL-4
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill)
CPMK
CPMK-1
- -
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related