Praktikum Operasional Restoran 2

Praktikum Operasional Restoran 2 merupakan mata kuliah pada Program Studi D4 Manajemen Perhotelan yang berfokus pada penguasaan keterampilan praktik dalam pelayanan makanan dan minuman di restoran dan bar dengan bobot 2 SKS. Melalui mata kuliah ini mahasiswa dilatih untuk mempraktikkan berbagai teknik pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan standar operasional industri hospitality. Materi praktikum meliputi membuat dan menyajikan berbagai jenis minuman, minuman campuran, minuman berbahan dasar kopi, prosedur pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan waktu makan seperti breakfast, lunch, dan dinner meliputi: room service, silver service, gueridon service, buffet service dan banquet service.