Matakuliah
Pengolahan dan Penyajian Makanan kontinental
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental bertujuan memberikan keterampilan kepada mahasiswa tentang mengolah dan menyajikan makanan kontinental berdasarkan struktur menu lengkap. Materi yang diberikan meliputi: Kaldu (stock), saus (sauce), sup (soup), hidangan penyela (entree), sandwich, hidangan utama (main course), hidangan penutup (dessert).
CPL Program Studi pada MK
CPL-4
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill)
CPMK
CPMK-1
- -
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related