Matakuliah
Food Fusion
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah Food Fusion merupakan mata kuliah pada bidang Food and Beverage yang mempelajari konsep penggabungan unsur kuliner dari berbagai budaya, teknik memasak, bahan pangan, serta metode penyajian menjadi sebuah produk makanan inovatif yang memiliki nilai estetika, cita rasa, dan daya jual tinggi. Mahasiswa dibekali pengetahuan dan keterampilan dalam mengidentifikasi karakteristik makanan tradisional maupun internasional, memahami teknik pengolahan, merancang konsep menu fusion, hingga menghasilkan produk makanan fusion yang kreatif dan sesuai dengan perkembangan industri kuliner modern.
CPL Program Studi pada MK
CPL-4
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill)
CPMK
CPMK-1
- -
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related