Coffee and Mixology

Mata kuliah Coffee and Mixology membahas pengetahuan dan keterampilan dasar hingga lanjutan dalam pengolahan, penyajian, dan pelayanan minuman kopi serta berbagai jenis minuman non-alkohol dan mocktail dalam industri hospitality. Mahasiswa mempelajari sejarah dan karakteristik kopi, teknik brewing, espresso-based beverages, latte art, standar kebersihan dan sanitasi, penggunaan peralatan bar dan coffee station, serta teknik dasar mixology dalam menciptakan minuman yang kreatif, menarik, dan berkualitas. Pembelajaran juga mencakup pengembangan menu beverage, pelayanan tamu, pengendalian kualitas, tren industri minuman, serta kemampuan komunikasi dan hospitality service dalam operasional café, coffee shop, dan bar hotel. Melalui kombinasi teori dan praktik, mahasiswa diharapkan mampu meracik dan menyajikan produk beverage secara profesional, inovatif, dan sesuai dengan standar pelayanan industri perhotelan dan pariwisata.