Mata Kuliah Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan Hasil Ternak

Mata kuliah Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan Hasil Ternak pada Peternakan (S1) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-2 - Memiliki kemampuan komunikasi yang efektif dan kerjasama team dalam interaksi sosial dan pekerjaan (komunikasi dan Kerjasama team / transferable skill)
• CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian.
• CPL-4 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen
• CPL-5 - Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit.
• CPL-7 - Terampil dalam merencanakan, menerapakan, menganalisis, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan.

• CPMK-1 - Mahasiswa mampu memahami defenisi mutu pangan hasil ternak dan Mahasiswa mampu memahami sertifikasi mutu pangan hasil ternak
• CPMK-2 - Mahasiswa mampu memahami tentang kerusakan dan penurunan mutu pangan hasil ternak,
• CPMK-3 - Mahasiswa mampu memahami cara pengendalian mutu pangan hasil ternak,Mahasiswa mampu memahami program pengendalian mutu dan keamanan pangan,
• CPMK-4 - Mampu menganalisi penyimpangan mutu pakan
• CPMK-5 - Mahasiswa mampu mengevaluasi dan mengkomunikasikan sistem sertifikasi mutu dan keamanan pangan hasil ternak sesuai regulasi yang berlaku.
• CPMK-6 - Mahasiswa mampu menganalisis sistem pengawasan dan pengendalian mutu pangan hasil ternak berdasarkan prinsip ilmiah.
• CPMK-7 - Mahasiswa mampu mengevaluasi dan mengkomunikasikan sistem sertifikasi mutu dan keamanan pangan hasil ternak sesuai regulasi yang berlaku.
• CPMK-8 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep mutu dan keamanan pangan hasil ternak termasuk faktor penyebab kerusakan dan penurunan mutu.
• CPMK-9 - Mahasiswa mampu menganalisis sistem pengawasan dan pengendalian mutu pangan hasil ternak berdasarkan prinsip ilmiah.
• CPMK-10 - Mahasiswa mampu menerapkan prinsip keamanan pangan seperti HACCP dan standar CPPB-IRT dalam pengolahan produk ternak.
• CPMK-11 - Mahasiswa mampu menerapkan prinsip keamanan pangan seperti HACCP dan standar CPPB-IRT dalam pengolahan produk ternak.
• CPMK-12 - Mahasiswa mampu mengevaluasi dan mengkomunikasikan sistem sertifikasi mutu dan keamanan pangan hasil ternak sesuai regulasi yang berlaku.