Mata Kuliah Inovasi Teknologi Produk Daging dan Susu

Mata kuliah Inovasi Teknologi Produk Daging dan Susu pada Peternakan (S1) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian.
• CPL-4 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen
• CPL-5 - Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit.
• CPL-7 - Terampil dalam merencanakan, menerapakan, menganalisis, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan.

• CPMK-1 - Mampu menjelaskan dan memahami perkembangan teknologi daging dan susu termasuk inovasi yang terdapat pada perkembangan industri pengolahan daging dan susu dalam mendukung kesejahteraan peternak dan pembangunan kualitas SDM bangsa
• CPMK-2 - ampu menjelaskan prinsip sanitasi dan hygiene dalam penanganan dan pengolahan susu
• CPMK-3 - Mampu menilai dan menerapkan yang digunakan dalam pengolahan daging, susu dalam menghasilkan produk yang aman, Mampu menerapkan inovasi teknologi pengolahan daging (pengasapan dan pengeringan) untuk menghasilkan produk yang aman yang berkaulitas ,
• CPMK-4 - menciptakan inovasi teknik pengolahan daging dan susu yang berkaulitas
• CPMK-5 - Mahasiswa mampu menganalisis berbagai teknologi pengolahan daging dan susu (fermentasi, pengeringan, pengasapan, dll.) serta memilih teknologi yang tepat sesuai tujuan produksi.
• CPMK-6 - Mahasiswa mampu merancang dan mengevaluasi produk olahan daging dan susu berbasis inovasi teknologi secara sistematis dan berkelanjutan.
• CPMK-7 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar mutu, komposisi, dan karakteristik daging dan susu serta kaitannya dengan proses pengolahan
• CPMK-8 - Mahasiswa mampu menganalisis berbagai teknologi pengolahan daging dan susu (fermentasi, pengeringan, pengasapan, dll.) serta memilih teknologi yang tepat sesuai tujuan produksi.
• CPMK-9 - Mahasiswa mampu menerapkan teknik inovatif dalam pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan produk daging dan susu sesuai standar mutu dan keamanan pangan.
• CPMK-10 - Mahasiswa mampu menerapkan teknik inovatif dalam pengolahan, pengemasan, dan penyimpanan produk daging dan susu sesuai standar mutu dan keamanan pangan.
• CPMK-11 - Mahasiswa mampu merancang dan mengevaluasi produk olahan daging dan susu berbasis inovasi teknologi secara sistematis dan berkelanjutan.