Mata Kuliah Gizi dan Pangan Fungsional Hasil Ternak

Mata kuliah Gizi dan Pangan Fungsional Hasil Ternak pada Peternakan (S1) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-3 - Mampu berfikir logis, kritis dan inovatif dalam mengidentifikasi, menganalisis dan memberikan solusi terhadap permasalahaan yang sesuai dengan bidang keahlian.
• CPL-4 - Menguasai teori dan konsep peternakan yang meliputi : perencanaan, produksi , reproduksi, pemasaran, dan pengolahan pangan, pakan serta pasca panen
• CPL-5 - Menguasai teknologi peternakan yang meliputi : produksi, reproduksi, pengolahan pakan dan pangan, pemasaran serta mampu melakukan pengawasan mutu pangan, pakan dan bibit.
• CPL-7 - Terampil dalam merencanakan, menerapakan, menganalisis, mengevaluasi dan mengembangkan managemen usaha peternakan yang meliputi teknologi pengolahan pangan, pakan dan pasca panen yang inovatif dan berkelanjutan.

• CPMK-1 - Mampu menjelaskan dan memahami ilmu dan teknologi gizi dan pangan fungsional hasil dalam mendukung kesejahteraan peternak dan pembangunan kualitas SDM bangsa, Mampu menerapkan peran produk hasil ternak dalam menunjang gizi dan pangan fungsional
• CPMK-2 - Mampu menjelaskan dan memahami kerusakan pada pangan hasil ternak
• CPMK-3 - Mampu menerapkan peranan Antioksidan dalam pangan fungsional hasil ternak,
• CPMK-4 - Mampu menerapkan strategi penyediaan gizi dan pangan dan menganalisis unsur kondisi ketahanan gizi dan pangan fungsional hasil ternak,
• CPMK-5 - Mahasiswa mampu menganalisis komponen bioaktif, senyawa fungsional, serta manfaat fisiologis produk hasil ternak bagi kesehatan.
• CPMK-6 - Mahasiswa mampu merancang dan mengembangkan produk pangan fungsional hasil ternak berbasis inovasi dan keberlanjutan.
• CPMK-7 - Mahasiswa mampu menjelaskan konsep dasar gizi dan pangan fungsional hasil ternak serta peranannya dalam kesehatan dan ketahanan pangan
• CPMK-8 - Mahasiswa mampu menganalisis komponen bioaktif, senyawa fungsional, serta manfaat fisiologis produk hasil ternak bagi kesehatan.
• CPMK-9 - Mahasiswa mampu mengevaluasi kualitas, stabilitas, dan faktor kerusakan pangan fungsional hasil ternak serta penerapan teknologi pengolahannya
• CPMK-10 - Mahasiswa mampu merancang dan mengembangkan produk pangan fungsional hasil ternak berbasis inovasi dan keberlanjutan.