Mata Kuliah Cipta Karya Boga

Mata kuliah Cipta Karya Boga pada Tata Boga (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-4 - Mampu menerapkan ilmu tentang alat, bahan dan proses pembuatan aneka produk boga
• CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga

• CPMK-1 - Mampu menerapkan konsep dasar, Profil, dan spesifikasi desain pengembangan Produk
• CPMK-2 - Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur dalam aktifitas konsep proyek pagelaran cipta karya boga
• CPMK-3 - Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja proyek pengembangan prototype produk
• CPMK-4 - Memiliki keterampilan dalam menciptakan Kemasan Pangan / Packaging
• CPMK-5 - Memiliki keterampilan dalam merencanakan proyek pergelaran Cipta Karya Boga
• CPMK-6 - Terampil Mengolah dan ujicoba produk pengembangan
• CPMK-7 - Terampil melaksanakan peran sebagai manajer dan motivator dalam menjalankan peran sebagai pelaksana even/kegiatan pagelaran cipta karya boga