Mata Kuliah Diet Terapi

Mata kuliah Diet Terapi pada Tata Boga (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga
• CPL-8 - Terampil mengolah produk boga

• CPMK-1 - Konsep dan perencanaan diet
• CPMK-2 - Diet umum untuk berbagai kelompok usia dan kondisi fisiologis, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun
• CPMK-3 - Diet untuk aktivitas khusus atlit/pekerja, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun
• CPMK-4 - Diet untuk penderita malnutrisi, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun
• CPMK-5 - Diet untuk penderita penyakit infeksi dan penderita penyakit degeneratif /non communicable disease, menyusun menu, membuat perencanaan dan terampil mengolah serta menyajikan makanan sesuai dengan diet yang disusun