Mata Kuliah Pengolahan Penyajian Makanan Oriental

Mata kuliah Pengolahan Penyajian Makanan Oriental pada Tata Boga Kampus Payakumbuh (D III) membekali mahasiswa dengan landasan konseptual dan keterampilan terapan untuk menganalisis persoalan akademik maupun profesional. Perkuliahan dirancang melalui ceramah interaktif, studi kasus, diskusi kelompok, serta refleksi mandiri agar mahasiswa mampu mengambil keputusan berbasis data dan etika keilmuan.

• CPL-4 - Mampu menerapkan ilmu tentang alat, bahan dan proses pembuatan aneka produk boga.
• CPL-7 - Terampil melakukan pengawasan terhadap produk industri boga.

• CPMK-1 - Menganalisis secara teoritik konsep dasar Teknik Pengolahan Makanan Oriental
• CPMK-2 - Ruang lingkup negara Oriental
• CPMK-3 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Tenggara (Malaysia dan Thailand)
• CPMK-4 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Timur (Cina, Jepang, Korea)
• CPMK-5 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Selatan (India)
• CPMK-6 - Mengolah dan menyajikan masakan Asia Barat (Turki)