Matakuliah

Pengolahan dan Penyajian Makanan tradisional Minangkabau

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini mempelajari tentang: Konsep dasar makanan tradisional minangkabau; Bahan makanan, bumbu dan rempah serta stock dan sauce pada makanan tradisional minangkabau; Peralatan pada pengolahan makanan tradisional minangkabau; Metode pengolahan makanan tradisional minangkabau; Menu dan penggolongan makanan tradisional minangkabau; Karakteristik dan jenis makanan tradisional minangkabau dan evaluasi hasil produk makanan tradisional minangkabau

CPL Program Studi pada MK

Data CPL Program Studi pada mata kuliah ini belum tersedia.

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu memahami Konsep dasar makanan tradisional minangkabau; Bahan makanan, bumbu dan rempah serta stock dan sauce pada makanan tradisional minangkabau

CPMK-2 - Mahasiswa mampe memahami Peralatan pada pengolahan makanan tradisional minangkabau

CPMK-3 - Mahasiswa mampu memahami Karakteristik dan jenis makanan tradisional minangkabau dan evaluasi hasil produk makanan tradisional minangkabau

CPMK-4 - Mahasiswa mampu memahami Menu dan penggolongan makanan tradisional minangkabau

CPMK-5 - Mahasiswa mampu memahami Metode pengolahan makanan tradisional minangkabau