Matakuliah

Pastry and Bakery

- Fakultas Pariwisata dan Perhotelan

Deskripsi Mata Kuliah

Mata kuliah ini membahas pengetahuan tentang variasi adonan, es krim, serta cara mengolah, menata dan menyajikan dengan berbagai macam bentuk isi dan hiasannya. Untuk peningkatan efektifitas, produktivitas dan hasil kerja yang optimal kerja secara cermat, disiplin, ikhlas, jujur, sungguh-sungguh dan bertanggung jawab.

CPL Program Studi pada MK

CPL-1 - Mampu menciptakan produk busana, boga yang inovatif sesuai kaidah-kaidah dan keilmuan yang berkembang.

CPL-2 - Mampu mengelola usaha bidang boga dan busana sesuai bidang keilmuan yang relevan.

CPL-3 - Mampu menjalankan fungsi sebagai tenaga profesional sesuai dengan kaidah ilmiah yang relevan.

CPMK

CPMK-1 - Mahasiswa mampu memahami pengetahuan tentang variasi adonan, es krim, serta cara mengolah, menata dan menyajikan dengan berbagai macam bentuk isi dan hiasannya.

CPMK-2 - Mahasiswa mampu memahami peningkatan efektifitas, produktivitas dan hasil kerja yang optimal kerja secara cermat, disiplin, ikhlas, jujur, sungguh-sungguh dan bertanggung jawab.