Matakuliah
Hygiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja
Deskripsi Mata Kuliah
Mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu memahami dan menguasai tentang Konsep Dasar dan Ruang Lingkup Hygiene Sanitasi dan keselamatan kerja, Personal Hygiene, Program dan Penerapan CHSE, Good Manufactory Practices (GMP), Penerapan HACCP pada produksi makanan, Pangan yang Baik, Keamanan Makanan, Bahan Tambahan Pangan, Sanitasi lingkungan hotel, Sanitasi Air dan Sanitasi Alat, Penanganan Sampah dan Limbah, sejarah perkembangan K3, hazard dan resiko kerja, peraturan K3, penerapan K3 di FO, HK, dan F & B, sistem manajemen K3 dan pengawasan K3.
CPL Program Studi pada MK
CPL-4
- Memiliki pemahaman yang baik dan mampu mengaplikasikan ilmu perhotelan dalam pekerjaan profesional (Scientific Skill)
CPMK
CPMK-1
- Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar dan ruang lingkup Hygiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja.
CPMK-2
- Mahasiswa mampu mendeskripsikan personal hygiene, CHSE, GMP, dan HACCP pada produksi makanan.
CPMK-3
- Mahasiswa mampu menganalisis sanitasi lingkungan, sanitasi air, sanitasi alat, penanganan sampah dan limbah.
CPMK-4
- Mahasiswa mampu menganalisis tentang hazard dan resiko kerja, penerapan, sistem manajemen, pengawasan K3 di industri perhotelan.
Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran untuk course ini belum tersedia.
Lecture Note
Lecture Video
Assignments
E-Book
UTS
UAS
Related