Higiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja

Mahasiswa mampu memahami dan menguasai tentang Konsep Dasar dan Ruang Lingkup Hygiene dan Sanitasi, Personal Hygiene, Program dan Penerapan CHSE, Good Manufactory Practices (GMP), Penerapan HACCP pada produksi makanan, Pangan yang Baik, Keamanan Makanan, Bahan Tambahan Pangan, Sanitasi lingkungan hotel, Sanitasi Air dan Sanitasi Alat, Pemahaman mendalam Sanitasi Alat, Penanganan Sampah dan Limbah. Serta mahasiswa mampu memahami dan menguasai tentang konsep dan ruang lingkup K3, sejarah perkembangan K3, hazard dan resiko kerja, peraturan K3, penerapan K3 di FO, HK, dan F&B, sistem manajemen K3 dan pengawasan K3.